mercoledì 9 maggio 2012

Terrina di mele con meringa

Voglia di coccole e dolcezza?
Questo è il dolce che ci vuole!


Per questa ricetta in realtà bisogna fare delle prove; innanzitutto bisogna calibrare la dose di zucchero di canna nelle mele a seconda del proprio gusto, ma assaggiare le mele in cottura non è indicativo perchè poi andranno con la meringa che è molto dolce. Poi bisogna calibrare il tempo di cottura a seconda del proprio forno. La consistenza finale della meringa dovrà essere croccante all'esterno e morbida all'interno.

Ingredienti:
una mela
due cucchiaini di zucchero di canna
un pezzettino di stecca di cannella
tre albumi
zucchero semolato in peso pari al peso degli albumi
zucchero a velo in peso pari al peso degli albumi

Pelare e tagliare la mela a pezzetti, metterla in un pentolino insieme allo zucchero di canna e alla cannella. coprire con acqua e portare ad ebollizione. Lasciare cuocere finchè le mele non saranno diventate morbide.

Intanto fare una meringa all'italiana montando a neve gli albumi con metà dei due tipi di zucchero. Quando si sarà raggiunta la giusta consistenza (girando la ciottola non dovrà cadere) aggiungere l'altra metà e montare ancora un pochino.

Disporre le mele con un po' di succo di cottura in 4 piccole pirofile e coprire con la meringa. Se si vuole si può anche mettere la meringa nella sac a poche e dare la classica forma a spirale.

Mettere in forno ad alta temperatura per 5 minuti. Calibrare i tempi di cottura a seconda del forno.



Non eliminate il succo rimasto dopo la cottura delle mele, è buonissimo da bere sia caldo che freddo e fa subito mercatino di Natale!

Con questa ricetta partecipo a:



a presto!

8 commenti:

La Donna della Domenica ha detto...

Gnam!

Che bella ricetta!

Passa a trovarmi che ho due premi per te..

(ho visto la mail, appena torno in ufficio faccio il .pdf e te lo mando)

la Ste ha detto...

Grazie! Arrivooooo!

Giada V. ha detto...

mmm che ricetta golosa!!!! mi piace molto, complimenti!! :)

A presto,
Giada.

http://sorbettoalimone.blogspot.it/

la Ste ha detto...

Grazie!
Provala è davvero una coccola; ogni tanto ci vuole!
Ciao

Valentina ha detto...

Ciao Ste!! Eccomi qui!!
Intanto grazie per questo golosissimo spuntino, vado subito ad inserirlo..:D E mi aggiungo anche io, sarà un piacere seguirti :D
baci

la Ste ha detto...

Bene, Grazie, in casa è sempre una festa quando c'è una nuova amica!
a presto!

*VaNe* ha detto...

Ciao!
Scusa il ritardo! Grazie per aver partecipato al contest mio e di Vale!
Mi ero persa la tua gustosissima ricettina! -_-'
Deve essere squisita! Aggiorno il mio elenco e se ti va passa a trovarmi! Io continuerò a passare di qui perchè mi piace il tuo blog!
Ciaooo!

la Ste ha detto...

Grazie! è bello avere ogni tanto dei riscontri, passerò da te al più presto.
ciao Stefania

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